Добрый день. Для отвода воды с участка используют дренажные системы, но никак не забор, который служит в первую очередь оградительным целям. Лично мне не известно, как защитить участок ЗАБОРОМ от воды, никогда не слышал о таких технологиях и посмею посоветовать вам не изобретать велосипед.
Ваш вариант «вкопать профнастил в землю на глубину 20-40 см» имеет право на жизнь. Но эта «жизнь» будет очень короткой – профнастил не предназначен для длительного нахождения во влажной среде. Под действием негативных факторов почвы, профнастил быстро проржавеет и придет в негодность (в частности, та часть, которая будет находиться в земле).
Отвод воды с участка – это далекая от заборостроения сфера. Качественно и надолго забор данную проблему не решит.